La verdad es que no entiendo que preguntas, con lo cual puede que te responda a lo que me de la gana y no lo que quieres que te contestemos, pero bueno voy.
Si enciendes la PS3 y tienes el receptor encendido, oirás la ps3 por los altavoces que tengas conectados al receptor, el 5.1.
Si tienes el receptor apagado las conexiones de HDMI hacen de passthrough, con lo cual el receptor no se quedará con nada de información de las señales, y dejará pasar todas la información del HDMI al TV, pudiendo escuchar y ver todo en el TV.
Respecto a la zona 2, mi no entender que tu preguntar, pero normalmente sobre las posibilidades de la zona 2 depende más el equipo que compres, lo del passthrough es algo más genérico.