Hola Alexia, bienvenida al foro!:

Antes tendrías que darnos un presupuesto aproximado y tamaño de tu sala. Preferencias cine y música y prevalencia de uno sobre otro. En cuanto al proyector nonos cuantas si lo quieres para una sala totalmente acondicionada a oscuras o no, y la distancia y colocación del proyector.
Sería muy largo de explicar todo ,todo, pero a grosso modo ahí va un adelanto:
Proyector-si tu presupuesto no es muy alto y no tienes previsto comprar en breve los rollos esos de blue ray y hd dvd, te aconsejo un hd ready "simplemente". si no eres sensible a eso del efecto "arci iris" (Que no es frecuente) mira el mitsubishi hc 3100 (Buen precio en opotec y en siena pro)este es un dlp, en teoría con mejores negros que los lcd.
Si el arco iris es un problema, mira lcd: panasonic pt ax100, sanyo z5 y toshiba pj300 (Buenos precios en redcoon, opotec y rebelio).
Todos estos proyectores tiene salida hdmi para que lo conectes con un cable hdmi-mdmi del receptor al proye (Si es que tu av tiene hdmi, si no por componentes)

Receptor- La oferta del Marantz es muy buena. No tiene hdmi que yo recuerde, pero para música fenómeno (Si funciona para música, seguro funciona para cine)
Tienes otras opciones válidas como el yamaha 659(Muy bueno para hc y con un sistema de ajuste para el sonido en la sala "ypao" muy práctico), cambridge audio azur 540 (Muy buena calidad y rendimiento)...y si quieres un av con salida hdmi 1.3 el onkyo 605, que tiene en redcoon (O rebelio no sé) por cuatrocientos y pico € (Con este en teoría estás al día en cuanto a formatos y conexiones)
Cables- depende del tv que tengas y del receptor y reproductor dvd que compres. La mejor calidad en teoría la da el hdmi (Algunos opinan que no es mejor que por componentes)y luego vídeo por componentes. Para distancia cortas no te gastes una barbaridad en hdmi (No pagues 2€, pero tampoco 80), pero si es más de 6m compra uno de buena marca, qed o supra hf100.En cuanto a componentes un buen cable coaxial apantallado que cumpla la normativa rg59 con unas buenas clavijas bañadas en oro. (Si eres de Madrid, en la calle barquillo hay un sitio donde te fabrican los cables a buen precio, el forero Pecci dijo el nombre pero no me acuerdo ahora)Buenas marcas si "quieres marca"...techlink, qed, profigold y por supuesto supra.
cables de altavoz...no te gastes la pasta. Un buen cable libre de oxígeno de 2,5mm de sección y vas sobrada (Yo compré el mío en MM, un hama a 2€/m)

Chica, lo dejo por ahora, o me echan del foro por escribir tochos como este...es broma! (O no??? )
Un saludo!