Bueno, parece que nadie sabe cómo solucionar esto.
Al que le pueda servir:
al final me he decidido a actualizar el firmware. Tenía la versión 1-188-076-019-127 y la he actualizado a la "nueva" 1-188-076-019-140. ¡¡¡Y SOLUCIONADO!!!. Mi iPod Nano 7G ya se conecta al receptor a la perfección.