En mi receptor se encienden más o menos altavoces en la pantalla, y con eso se si los está usando. Además parpadea el del subwoofer y le salen unas ondas cada vez que actúa (menos mal que no lo tengo delante).
Por otro lado, en mi ipad tengo una app del receptor, donde me informa de la señal de entrada, y de la conversión que esté haciendo (si se la mando hacer) para usar más o menos altavoces. O sea, la fuente podría ser estéreo, pero estar usando 7.1 altavoces.

En cuanto a mi reproductor, si le doy al "info" me sale la señal que le está enviando al receptor.
En el caso de Mad Max, la pista española es un "simple" Dolby Digital 5.1, mientras que la v.o. es Dolby Atmos.

En tu caso, si tienes opción de mandar el audio en formato PCM, puede que cambie algo.