No entiendo bien qué quieres decir con "quita", ¿no querrás decir que tiene o que soporta?

Has puesto dos ejemplos muy malos...Filmin que es una ñorda, y skyshowtime que tiene mucho contenido en Stereo (No existe 2.1 como tal, o tienes Stereo o tienes 5.1).

Si te marca 5.1 el ampli es porque lo tendrás mal configurado. Usa el upmixer si lo tienes y al menos tendrías un pseudo 5.1 bastante apañao partiendo del 2.0. Depende de tu ampli, pero si dices que es viejo...pues...

Comparar filmin con Netflix es como comparar el día y la noche. Es que no me extraña que digas eso...y no es un motivo. Que pongas Nolan como ejemplo cuando el tipo desbarra de lo lindo con el sonido y encima te mezcla en 5.1 (lo del Atmos le debe quedar grande, casi prefiero que no se meta en ese sarao...)

Luego me vienes con una peli en Netflix con anuncios, que PROBABLEMENTE ni siquiera sea pista 5.1, pero vete a saber...en serio que no es serio...es como venir a argumentar de la calidad de sonido usando los altavoces de la tele. Pues mira, ni me lo tomo en serio, ¿sabes?

Lo que tengo muy claro es que el equipo de sonido es muy determinante y afecta en gran medida de lo que consideramos "calidad". El oído ya tal.