Hasta ahora no se me ha dado el caso de un ampli con hdmi que no decodifique los nuevos formatos, pero en mi bluray (Panasonic DMP-BD30) se puede configurar que por hdmi vaya el audio o no. Pero no se puede configurar si queremos que por hdmi vaya 5.1 o 7.1.
El audio "normal" 5.1 y 6.1 en DD o DTS va por optico o coaxial.
Si tuvieras un bluray como este acabarías conectándolo por hdmi y optico a la vez.
Por cierto, te puedo asegurar que la calidad del bluray (con pelis BD, claro) de Panasonic en cuanto a definición, color y demás es magnífica. El escalado del dvd a 1080 no es especialmente maravilloso, pero está bien. En cambio, como divx es bastante decepcionante. No lee ni la mitad.