La wii creo que como mucho acepta video por componentes (me equivoco?), y que eso será con un cable propio de la marca.
La ps3 le bastará con un cable normalito hdmi 1.4, igual que del ampli a la tv.
Todavía no conozco un solo aparato que soporte ethernet over hdmi.
En el caso de que el receptor no tenga escalado de video a hdmi, habría que conectar el video de la wii a la tv, y el audio al receptor.