Hola, creo que si sólo tienes unos altavoces traseros, hay que ponerlos como los tenías puestos al principio, aunque físicamente los tengas colocados detrás y no lateralmente. Las conexiones de sourround back sólo las puedes utilizar cuando ya tienes unos sourround laterales.

En cuanto al volumen del central, efectivamente, una vez pasado el audissey, te vas a configuración manual y subes 1 o 2 puntos los valores marcados.

Un saludo!