Lo mejor es DVD al TV por HDMI y al AVR por conexión spdif (óptica o coaxial).
Lo mismo para el iPlus.

El problema es que aunque el Denon AVR 1508 tiene conexiones HDMI, por ellas no llega el sonido al AVR, por lo que has de conectarle el sonido por otras entradas digitales (óptica o coaxial).

En esta situación no ganas nada haciendo pasar la señal de video por los HDMI del AVR, salvo tener que comprar tres cables HDMI (dos de entrada y uno desalida) frente a solo dos si conectas directamente las fuentes al TV.

En cuanto a tipo de cable, si la tirada no es mayor de 3-5 m. probablemente no tendrás que gastar mucho, no precisando que esten certificados para HDMI 1.3.