Estoy haciendo la instalación del HOME CINEMA en el salón. NECESITO AYUDA.

Hola.
Te vale la opción 1. Como "históricamente" los sistemas de sonido eran estéreo, con un módulo para dos altavoces había suficiente.
Lo único es que la conexión trasera de la caja lleva su cable y no vale cualquiera. Tendrás que comprarles las placas y los cables interiores. Yo buscaría algún sistema que me permitiera poner el cable que yo quiera.
En el foro, leí hace tiempo un hilo en el que un forero hacía algo parecido a lo que vas a hacer, pero con unos conectores de pared estándar. De esta manera no te tienen luego "pillado" por el tema de los cables interiores.
Echa un vistazo a ver si lo encuentras. Pero en cualquier caso te vale la opción 1.
Saludos

En su día yo puse que en mi anterior casa coloqué enchufes hembra standard para conectar mis altavoces (a los cuales les ponía un enchufe macho, y punto).
El color del enchufe era distinto, y su orientación en vertical, para distinguirlos con claridad. El mayor riesgo era el de conectar un altavoz a 220V de verdad si fallaba de enchufe, cosa que nunca pasó.
La verdad es que funcionó de maravilla y no me dió problema alguno.

En aquella época no tuve problemas con los hdmi, ya que no tenía tv con hdmi, pero si buscase una solución como la tuya, pondría conectores de ethernet en la pared y pondría adaptadores de hdmi a ethernet. Fin del problema. Eso funciona seguro, aunque podemos hablar del coste.