Yo te aconsejo que pongas el proyector en la posicion que te de la pantalla mas grande. Ademas asi tendras el proyector mas alejado del sofa y se escuchara menos.

Copopren 4cm tiene una densidad de 80kg y lana de roca de 70 te haran la misma función, pero el copopren lo puedes poner pegado directamente a la pared, entonces te será mas facil no crear puentes acusticos. La lana de roca tendrias que sujetarla mediante bastidores metalicos para pladur o algun invento con listones de madera, es ya de por si mas dificil de trabajar y encima los soportes.
La ventaja es que es mas barato, pero abria que sumarle los soportes.

El techo deberia ir soportado mediante silemblock, sino como haga efecto pandereta gigante puede ser peor que no poner nada, tienes que evitar que el falso techo se convierta en una caja de resonancia.

Si es un 5.1 los traseros son laterales y van unos 30cm por encima del oido orientados al punto de escucha.

A mi me gusta ponerlos detras y creo que mucha gente hace lo mismo

Saludos