La altura de tu sala no va a afectar negativamente al sonido, pero si me parece una altura muy exigua para proyectar, incluso para que no resulte claustrofóbico. Teniendo en cuenta que la altura de paso normal para una puerta es de 2 metros, está incluso por debajo. ¿No puedes lograr más altura picando en el suelo? Es una pena porque esta altura te va a limitar incluso el tamaño de la pantalla.
Las paredes de hormigón de un sótano puedes cubrirlas con lo que quieras, pero piensa primero en eliminar humedad. Debes medir temperaturas y humedad relativa antes de empezar a plantearte la obra. Piensa que un exceso de humedad puede estropear tus equipos. Casi con toda seguridad que necesitaras un desumidificador si tienes más del 75 % (lo ideal es no pasar del 60% de HR.)