El macmini tiene una salida de audio analogica/digital compartida. Puedes usar un jack de 3mm para audio analógico o un adaptador de minitoslink a toslink para audio digital optico. Al conectar este adaptador, automáticamente debería conmutar a digital. Si no es así, ves apreferencias de audio y selecciona la salida digital. Entonces podrás sacar dolby digital y dts en 5.1 a tu receptor AV (recuerda configurar en el VLC la salida digital)