yo pensé lo mismo cuando lo probé.... el unico problema es que desde iTunes todo es Dolby Digital 5.1 y pinesas que cuando Apple da la opcion de "Audio de mejor calidad" es lo que va a darte que Apps como infuse te saquen DTS pero no es así. Para que pase eso necesitas que desde el audio del Apple tv este en Dolby Digital y en infuse en "retrasmision". Aun así no he conseguido que saque 7.1, siempre es 5.1....
otra cosa que hay que desactivar si o si es lo de "reducir sonidos fuertes" que tan útil puede ser si ves la peli de noche....
Yo no tengo ese problema, a mi lo que me pasa es que precisamente no tengo subtitulos y tengo que activarlos.
Puede que sea algo de la configuracion de TvOs o de la propia App desde configuracion.