No le des mas vueltas al zidoo...

Con el NAS serie J o play (el sencillo), o como muchísimo el 220Plus vas más que sobrado. Olvidate del 720.
Tamaño de disco a tu aire, lo que tu quieras.
Extensión de ram no te hace falta. El nas tiene gráficas de consumo de cpu, disco, ram, etc igual que un pc. Si con lo que hagas en un futuro lo vieras justo ya lo ampliarás, pero mucha caña deberías darle para colapsarlo.