El contenido 1080p lo vas a ver muy parecido.
El problema es sobre todo si ves fuentes con calidad inferior a 720p. En ese caso, escalar a 4k pues escala, pero claro no puedes pedir peras al olmo.
Lo peor de esas 4k básicas, no es como se ven las fuentes en FullHD, sino como se ven las fuentes UHD. Sólo aportan la resolución (el 4k), pero no el resto de elementos UHD, que son los que realmente hacen la diferencia: colores extendidos, HDR, paneles de 10 bits,... Si el presupuesto no se puede estirar a la KS7000, yo me compraría una de las FullHD mencionadas. La KU6000, además, tiene 50 Hz nativos.