Si quieres sonido 5.1 necesitaras un amplificador AV con sus 6 altavoces.
Ahora bien, a esto le sacarás partido para ver peliculas en este formato, es decir peliculas con calidad HD, con sonido DTS, Dolby o superior.

Si solo lo quieres para las consolas.... habrá gente que diga que tambien le sacarás partido... puede, pero no tanto como lo anterior, en mi opinion, no.

En cualquier caso todo depende de tu presupuesto y disponibilidad para poner altavoces.

Decir que tambien puedes ir poniendolo todo por partes poco a poco, por ejemplo puedes poner solo un 2.1 ó 3.1, y mas adelante mas altavoces... si quieres.