Cierto! Me olvidé de mencionar que tras arrancar con IOS5 te da la opción de "actualizar los ajustes del operador", que viene a ser la actualización del baseband (creo).
En la publicidad de la página de Gevey que he puesto en el link anterior dice: "You can now unlock your iPhone 4. GEVEY Ultra SIM will work for iOS version 4.1, 4.2, 4.2.1, 4.3, 4.3.1, 4.3.2, 4.3.3, 4.3.4 with baseband 1.59, 2.10, 3.10.1, 4.10.1 and (iOS 5, 5.0.1 with PRESERVE BaseBand 4.10.1)"