"Resetear el móvil a origen" es simplemente hacer un borrado de Data y Cache (se puede hacer desde el propio menú del S II o si tienes un Custom Kernel desde éste mismo).

Te aconsejo que si es un móvil de segunda mano, aunque ya vendrá con todos los datos borrados por el antiguo cliente (y si no lo ha hecho es un poco descuidado, jeje), le hagas el Wipe Data & Cache, formatees la sdcard interna del S II (por si queda vestigio de alguna aplicación) y le metas del tirón la última versión oficial de Samsung (Jelly Bean 4.1.2) y si te apetece poner root, le pongas un custom Kernel (te aconsejo el CF-Root) y se acabó.

Si necesitas ayuda, pide. Actualmente estoy "off", pero bueno, durante un tiempo me dediqué a desarrollar Custom ROMs para los Galaxy S, Galaxy S II y Galaxy S III, así que "algo" te puedo ayudar