Estuve un tiempo barajando algún metodo para reducir voltajes con el fin de aplicarlo a unos circuitos impresos que tengo en el trabajo. En principio una de las ideas resultantes fue la que tu mencionas , aplicar la ley de ohm pero este método tiene un inconveniente y es que la Intensidad a de ser constante , como tengamos alguna caida de tensión podemos poner en riesgo el componente alimentado , en este caso el ventilador.

La cuestión es que tras ver algún que otra solución la mejor forma que encontré de reducir el voltaje en fue una plaquita llamada Step/Down , barata y efectiva :

LM2596 Step Down Adjustable DC-DC Power Supply Module New | eBay

Tengo 3 circuitos alimentados con 3 step/Down y tras 6 meses todo perfecto.

Saludos.