Supongo que será porque estos aparatos detectan el formato que deben reproducir. Si pones un cd, la música será en estéreo y saldrá por los frontales. Si reproduces una peli con 5.1, saldrán por los 6 altavoces.
Supongo también que tendras la opción con algún botón del mando o del av, de pasar la reproducion estero a los 5.1, haciendo una reproducción estéreo multicanal o alguna simulación.
En mi denon marca en el mando sound mode: movie/music/game/pure