Cierto, la mayoría de TVs del mercado (si no todas) no permiten sacar audio multicanal por vía óptica si la fuente de sonido les entra vía HDMI, sin embargo si lo permiten si la fuente de entrada es vía USB.

En tu caso no habría problema, pues simplemente utilizarías la entrada HDMI de la TV para el vídeo, y el audio iría directo desde el Bluray hasta el AVR vía óptica o bien con duplicador de HDMI.

Saludos