Conectado todo a los hdmi del onkyo, solo un optico desde la tv a otra entrada optica del onkyo para que puedas tener sonido de retorno de la tv para si alguna vez quieres oir la tv normal por el onkyo.
No tienes porque encender siempre el onkyo, usa la funcion passthought para que te deje ver los aparatos cuando tambien esté en stand-by y lo enciendes para cuando quieras el home cinema.

Respecto a lo del sonido, es normal, la pelis con sonido multicana, (DTS/Dolby) suelen enfatizar los efectos para darle mas "efecto cine", eso es una queja recurrente en los ususario de equipos home cinema en las casas (no así cuando tienes una sala dedicada).

Una solucion es la que indican, subir manualmente el sonido del canal central, yo prefiero acostumbrarme que las pelis suenen como tienen que sonar, no me gusta que haya una gran explosion en la peli parezca que el prota se hubiera tirado un "cuesco"