A la 1ª: si y si compras unas buenas frontales y no eres un fanatico de los graves, no necesitaras el subwofer. Tambien necesitas el central.
A la 2ª: si compras unos buenos frontales...¿para qué quieres utlilizar los viejos para música? Utiliza los nuevos. En el receptor puedes elegir entre multicanal o estereo, entonces solo sonarían los frontales. No se si te he entendido y esto responde a tu pregunta.
Si podrías utilizar los de la tele como central...es un apaño , pero vale. De todos modos, piensa que en el central recaen la mayoría de los diálogos, si no tiene suficiente potencia, los efectos de sonido los taparán.

En cuanto a la recomendación para una configuración...supongo que por aquí hay gente mucho más cualificada que yo para aconsejarte. Solo puedo decirte que por lo que he ido leyendo y por mi poca experiencia, en cuanto al receptor, si lo quieres sobre todo para pelis: Yamaha (el V359 de 5 x 105W está por 230€), Denon (AVR-1507 de 7 x 110 por 349€) y Onkio (TX-SR 304 de 5 x 100 por 349€), estos te pueden valer, aunque no son los únicos. Si también lo quieres para música (no es que los otros sean malos en esto): Marantz (SR 3001 de 5 x 70 W a 289). Precios de Supersonido.
En cuanto a los altavoces...no me atrevo.

Espero que te sirva de algo.