Es mejor que extraigas las canciones a FLAC, tiene mas opciones para añadir informacion e imagenes en tags y hoy en dia es el estandar de facto. Y ocupa menos que wav.

Ademas de esta manera seguramente podras añadir la imagen del album a los archivos directamente al extraerlo, creo que es una opcion de EAC. Busca por las opciones añadir album art, cover, imagen o algo asi. Se lo descarga de internet de una base de datos de informacion de discos, igual que los titulos de las canciones, autor, etc.
Si no, hay otras maneras de añadir las imagenes y todo el resto de informaciones del album. Con MusicBrainz Picard, por ejemplo