Si eso digo yo también lo del sonido frio,técnicamente no se puede diferenciar de una a otra, otra cosa es la sugestión en la que te inclines más por uno u utro *y creas apreciar diferencias.
Sólo con cables muy largos puedes tener alguna interferencia en el óptico al ser la transmisión mediante luz puede haber reflexiones y en el óptico que pudiera perder el flujo de señal según dicen en teoría, no zumbidos como en conexión por señal analógica, cosa que nunca he comprobado en la realidad.Sólo se diferencian en la forma de modulación es decir cómo se transmiten esos datos la fuente de la señal "sale" del mismo sitio y la maneja un circuito integrado para las dos después la óptica lleva un diodo y el coaxial un transformador toroidal de ferrita.
Si te sirve de algo yo normalmente uso la óptica cuando están cerca el DVD y el amplificador y coaxial para cuando hay algunos metros, entre otras cosas porque los cables ópticos no se si los hay de varios metros y si existen me imagino que serán caros.
saludos