Hola yohos.

Mira yo creo que un AVR puede tener un estéreo tan bueno como uno de dos canales. De hecho con todos los que he tenido siempre he escuchado la música en estéreo y me ha parecido bien. Incluso en un momento dado puedes biamplificar las columnas. Además muchos suelen tener un modo pure direct para escuchas en estéreo.
En cuanto al subwoofer, con decirle al receptor que no tienes problema resuelto.
Cualquiera de los dos equipos que has puesto me parecen buenos y te van a dar la misma calidad que los anteriores de que hemos estado hablando y esas Boston están muy bien.

Yo soy partidario de que sobren canales a igualdad de calidad. Si la elección fuera entre un estéreo gama media y un 5.1 "First Line" pues hombre el primero, pero los dos modelos que has puesto tienen suficiente calidad.

Ah, y que no me parece mal que haya quien se compre el 5.1 First Line, que cada uno tiene lo que puede y todo tiene su segmento.

Saludos