Voy intentar responderte.
1) Efectivamente, casi con toda seguridad en las cajas donde hay 2-3 ó 4 enchufes estarán puenteados. No obstante es muy sencillo abrirlo y comprobarlo. En el caso de la de 4 puede que vengan por 2 tubos coarugados. Se trata de puentear 3 y la cuarta caja para pasar los cables de altavoz.
2) Casi todas las series domésticas de interruptores, tienen en su catálogo unas cajas dedicadas a pantallas. Será dificil de encontrar pero si buscas hay o te las pueden pedir a fábrica. No obstante a mí no me gusta nada esa opción, ya que habría que hacer dos conexiones por pantalla con las pérdidas que te puede suponer. Para medir antes de retirar los cables eléctricos pasa un hilo de pescar (con la guía pasacables) y haces una simulación. Por ej. necesito 15 m. para el derecho y 18 m. para el izdo. Yo compraría 36 m. de cable y haría los dos con 18m. (aunque me sobre un poco del dcho. Lo lías, y lo coges con una presilla detrás del receptor A/V).
3) Sí, esa opción te obliga a soldar. Pero la que yo creo mejor no. Existen las cajas de salidas de cables y por la parte baja de la misma sale el cable por una ranura limpiamente.

Procura que sean cables de al menos 1,5 mm de grosor cada uno y libres de oxígeno. Para meterlos los doblas (de forma que queden 18 m. en un lado y 12 m. en otro) enganchas el pasacables en medio, un poco de vaselina, y a tirar. Una vez llegas al punto final, lo cortas. Tendrás dos cables, uno para el dcho y otro para el izdo.

En cuanto a recomendaciones de equipos, depende mucho de gustos y presupuestos. Pero me imagino que según tu primer post, andas por los 2000 euretes. Yo más o menos con eso después de mucho andurrear y preguntar me configuré lo siguiente:
Pantallas Mordaunt Short
- Frontales: 908
http://www.mordaunt-short.co.uk/products/avant908.html
Esas y no las 906 ó 904 (no hay color)
- Central: 905-C
http://www.mordaunt-short.co.uk/products/avant905c.html
- Traseros: 912
http://www.mordaunt-short.co.uk/products/912.html
De mejores prestaciones que las 902
- Sub: El de la serie Avant. No encuentro el detalle.

Vienen muy bien acabadas, posbilidad de bicableado, puntas de desacople en sub y frontales, terminales dorados, etc.. (y para mi suenan del "carajo" tanto música como cine). Si las negocias bien te las puedes agenciar en torno a los 1300 euros.
El ampli compré el Denon AVR 1804 en redcon, muy dulce y polivalente en mi humilde opinión algo escaso de potencia en salas de más de 25-30 m2.
De fuente, el clásico y práctico pioneer 565 para introducirme en el mundo de la música en alta definición. De este receptor hay muchos hilos por aquí.

Espero haberte ayudado en algo. Si quieres algo más... ya sabes.

salu2