Buenas tardes ashepp y bienvenido.

El problema o pregunta que planteas es muy frecuente y el origen del problema tiene varias causas. Sin entrar en tecnicismos, la necesidad de un previo de fono (integrado o externo) viene condicionado por la necesidad de adaptar la señal de la cápsula a las necesidades del amplificador (generalizando mucho). Seguro que habrás oído/leído alguna vez el término "curva RIAA", esa es la función del previo "corregir" y "amplificar" la señal según esa curva.

La necesidad de "ampliar" viene condicionada por que se trata de una señal extremadamente débil (del orden de X mV) que proviene de la cápsula del giradiscos.

Teniendo en cuenta estos factores, el nivel de "salida" que obtienes en la amplificación depende de:

- Nivel de salida de la cápsula. ¿ Qué cápsula tienes ?, los modelos MM suelen ir desde 2 mV hasta 10-12 mV y el cambio es considerable.
- Nivel de Ganancia del previo de fono: en algunos modelos es fijo (alto o bajo, pero fijo) y en otros es "puenteable" y puedes manejar varias ganancias, a más ganancia, más nivel de salida.
- El tercer condicionante (a nivel de equipo), la sensibilidad de entrada del amplificador.

Es normal que haya una diferencia de niveles, se pueden llegar a igualar o "casi", pero muchas veces es a cambio de meter ruido en la señal; se puede mejorar pero depende de varios factores como has visto. Actualmente podrías "controlar" la cápsula y el previo...