"Eso de componentes" hace referencia a la conexion de video analogica. Basicamente es una señal RGB con sus 3 componentes basicos (Rojo, verde y azull) por separado. Asi lo mas comun es que esa conexion termine en 3 RCA (uno para cada color).
Tambien hace referencia a la señal YUV, que conlleva una de luminancia y dos de color (YPbPr).

Con este tipo de señal es posible trabajar con señales de video en progresivo y de alta definicion (1080i y/o 720p)