En el AirPlay el fichero se recibe en el móvil, y se transmite al Marantz de forma inalámbrica.

Si te he entendido bien, por "directamente" te refieres a Spotify Connect. En ese caso el fichero se ejecuta directamente en el Marantz.

En ambos casos, y teniendo en cuenta que Spotify tiene una resolución máxima de 320 kbps, no deberías notar diferencia entre ambas posibilidades.