Es sencillo, conectarías la PS3 y el DVD por sus salidas HDMI a las entradas del AVR Denon, y de este la salida HDMI al proyector.

El sonido de la TV lo conectarías al Denon mediante su salida óptica o coaxial, con el cable correspondiente.

El Denon AVR1908 salió hace 3 años, actualmente tienes modelos algo más avanzados, no se que presupuesto te planteas ni qué altavoces pondrás, para orientarte hacia alguno.