Tolerancia a errores:
Se que la teoria es muy extensa, pero créeme, llevo años trabajando con servidores en formato raid 0 para SO + Raid 5 para datos y esto que me comentas no me ha ocurrido nunca. Jamas se me ha ido un raid 5 por intentar reconstruirlo, lo que si me ha ocurrido es que se me hayan ido dos discos del mismo raid, pero eso es por dejadez, y cuando ocurrió para eso estaba la copia de seguridad externa.

Rendimiento:
Es cierto que para escribir el procesador tendra que hacer calculos de paridad para que todo quede donde debería (En raid 6 es aun mas lento), pero no creo que nadie necesite un intel xeon de 32 cores para almacenar datos. En mi caso con un simple atom de doble nucleo usado exclusivamente para este menester da transferencias de 80MB/s en escritura sin despeinarse. De hecho, no almaceno nada en ningun pc de casa, todo va para el raid.

Ahorro:
Yo personalmente sigo viendole el ahorro, en mi caso son 4x6TB (de momento, diogenes digital y demas). La gran ventaja que tiene para mi el raid 5 es la autorecuperación, cosa que con el raid 0 al menos te tendras que molestar en entrar a la maquina y decirle "clonate" o recuperar raid, o lo que sea.

Así que podemos decir que estamos de acuerdo en no estar de acuerdo, un raid 6 consume bastante mas potencia para calcular la paridad de discos que un raid 5. Eso si, en lo de las copias de seguridad externas te doy toda la razon, si la maquina donde almacenes la información muere, lo ideal es que tengas toda (o parte) esa información fuera. Pero siempre volvemos a lo mismo, ¿Cuanto dinero estamos dispuestos a gastar?