Hola Antonio, bienvenido al lado oscuro. Tienes un presupuesto muy bajo y una sala muy grande. Pero para empezar tienes dos opciones.
Opción 1: Comprar un 5.1 económico pero que de buen resultado. (Pero en un par de años te aseguro que te picaras como nos pasa a todos y lo iras cambiando por algo mejor). Algo como Infinity Primus HCS / Paquetes completos 5.1. No esta mal para empezar. por ese precio no vas a encontrar nada de mejor calidad.
Opción 2: y la que cogería yo. compra dos columnas y mas adelante lo vas ampliando. Algo como esto Q-Acoustics 2050 / Altavoces de suelo.
El tema de las 2 salidas hdmi, para mi no es tan importante. Hay Swich de una entrada con dos salidas hdmi que valen 4 duros y hacen lo mismo.y lo de las rozas esta muy bien , pero yo para los cables que van a la tele no lo haría, pondría una canaleta.
Suerte compañero.