El grupo de amigos del foro de Barcelona nos planteamos esta duda en las primera quedadas e hicimos una prueba a ciegas.

Después de comparar un disco original con una copia del disco, un Full BD, la diferencia era 0 (obviamente).

Después de comparar el disco original con un Remux (un Remux principalmente es igual que un FullBD, pero al que se le han quitado menús, y extras), y lo han metido en un .mkv. El resultado es que todos lo veíamos igual que el disco original (nuevamente obvio, ya que se supone que es igual que el FullBD).

Luego comparamos un ripeo (de los buenos) de la misma película en 1080p (aprox. unos 15Gb) y, con una pantalla de 120" como la tuya, tampoco notamos la diferencia!

Con 720p ya te digo que sí se nota. Además, si te vas a ripeos malos, donde una película, por muy 1080p que sea, es de 8Gb o menos, imagino que también se notará.

Tanto en 720p, como en ripeos "malos" se verá muy bien, pero se verá mejor con buenos ripeos "de peso".

Si pasamos al 3D y comparas un 3D SBS o HOU con un disco original, ya que digo que TODOS notamos que se veía mejor el disco original, por lo que te recomiendo que hagas tus ripeos en .ISO, siendo un a copia FullBD.