Hola Merche, existen tantos programas y tantas formas de hacer las cosas, que creo que lo mejor es que busques unos manuales que los hay muy completos en webs dedicadas al video y al dvd, y vete haciendo pruebas, segun el formato que quieras hacer escoges un manual u otro, y cuando te surja alguna duda concreta intentaremos aclarartela.

un saludo