Programa para PC. Software libre y gratuito.

http://audacity.sourceforge.net/

Con esto te generas tonos, ruido blanco, rosa, haces pruebas.
Recuerda siempre:

Amplitud 1 (máxima) = 0 dBFS
Amplitud 0.5 = -3 dBFS
Amplitud 0.25 = -6 dbFS

Y asi hasta el infinito. Divide la amplitud entre 2 y restas 3 dB

Respecto a que no suba la tensión medida cuando subes el volumen. A lo mejor has elegido mal la escala, el aumento de volumen es muy pequeño y no sube la medida.

¿Por qué no plantas una foto del polímetro? A lo mejor así nos hacemos una idea.