Hola!
Me sumo a alf, los cables están muchísimo mas baratos en las tiendas de electrónica y de resultado tan bueno como los de las tiendas hifi. Si eres de barna te puedo dar la dirección de alguna.
RCA que veas tu que tengan buena pinta sin ser muy caros con unos de 30€ vas sobrado.
Como ampli estereo pues cualquiera de las marcas que has mencionado esta bien. Aunque yo tiraría mas para nad, harman, marantz, y cosas por el estilo, veras que por menos tienes un buen aparatejo.
Lo del plato es cierto que puedes hacerlo poco a poco y así disfrutar de tus vinilos.
El reproductor de cds tampoco hace falta que te gastes mucho. Dicen que no hay diferencias, aunque yo si las he notado un poco, pero vaya no para derrochar en ello.
Mira en matrixhifi puede que te ayuden a liberar tu mente

Saludos