Buenas:
He pillado este tema de casualidad porque hacía bastante tiempo que no entraba. A mí me pasó algo muy parecido, incluso diría que lo mismo, ya que conectaba un disco duro externo por USB con pelis con audio multicanal y me lo sacaba en 2.0, cuando antes siempre me lo sacaba en 5.1. ¿Cuál es el ajuste que hay que tocar? En las opciones de audio, Salida de sonido, Altavoz externo (óptico/HDMI ARC), tipo de salida digital. Ahí, si está puesto PCM, mal asunto, cámbialo a Automático y prueba de nuevo, a ver si la barra te saca el audio multicanal. Luego lo reviso con calma para confirmarte que es ese menú, porque de memoria no me acuerdo y no quiero confundirte, aunque estoy casi seguro de que es eso.
Yo tengo receptor AV, porque las barras no me convencen, ¿crees que la barra te va a sacar audio multicanal 5.1? Porque no todas lo hacen.
Prueba y nos cuentas.
Saludos.