Hola.

Un instalador es el archivo .dmg de instalación de macOS. Puedes ejecutarlo y actualizar el SO si tienes instalada una versión anterior y puedes hacer un pendrive de instalación de macOS con ese .dmg e instalar desde cero el sistema operativo. Para esto último no basta con copiar el archivo instalador en dicho pendrive, además se tiene que hacer desde un ordenador con macOS instalado puesto que se hace con comandos del Terminal. Para que te reconozca el pen tiene que estar formateado en HFS+...

Saludos.