Si quieres un I7 i presupuesto holgado, lo suyo seria el 6700k con una plaza Z170 con conexiones al gusto, 16Gb de DDR4 en 2 modulos.
Si tu idea pasa por la linea Extrem.... no tengo mucha idea en ese campo :p, pero por lo que tengo entendido, a menos que quieras poner multiGPU o necesites uso intensivo de CPU multihilo (render y similar) no vale la pena.