Bueno, creo que indagando otra tarde más, he podido dar con un menú de ajuste de la tarjeta cutre salchichero y le pongo manualmente la configuración de 7.1 y creo que me saca todos los canales correctamente a través del VLC, aunque no sé realmente la calidad del audio que saca, ya que no puedo ver por ningún lado como saber los mbps que saca el audio, pero continuaremos investigando...
A ver si llego a ver de una vez por todas el "passthrought" dichoso...

un saludo.