Se pueden recuperar los addons que tenias, tienes que salvar la capeta addons que contiene como su nombre dice los adddons instalados y dentro de la carpeta carpeta userdata las carpetas addon_data y database, tambien dentro de esta carpeta los archivos .xml Con esto creo que recuperarias casi todo. Si solo quieres recuperar los addons sin configuraciones solo tienes que copiar la carpeta addons.

Para la proxima vez, una vez tengas kodi como te gusta, hay addons que hacen copias de seguridad uno es Backup lo encontraras en el repositorio oficial de kodi. Add-on:Backup - Official Kodi Wiki