Barbacoa de obra: ¿ con o sin chimenea ? O ALTERNATIVA PORTATIL...

La mía es de obra y la parrilla hecha a medida. Uso leña de roble y aprovechando el encendido, y mientras no hay ascuas, caliente la parrilla y le paso el cepillo. Me da buen resultado, pero seguro que otros tienen métodos diferentes.

Tiene lógica que en caliente salga mejor, aunque como dices, en el momento de la verdad nadie está para limpiezas. Yo siempre le pasó un manguerazo y cepillado en frío muy frío, vamos al día siguiente mínimo.

La parrilla a mí me gusta limpiarla de restos también, pero hay quien opina que se dejan y a la siguiente bbq se pone sobre as brasas y se carbonizan los restos antes de hacer la nueva carne y es entonces cuando saltan con facilidad. Entiendo que es lo que viene a decir Navone.

Yo hago ambas cosas: una limpieza básica pero sin pasarse con las nanas para no cargarse el cromado y luego en caliente.

Como dije, mi parrilla es hecha a medida y de acero, por lo que no tengo problemas con rayar los cromados.

Mi sistema (no el mejor).........No limpio , pero en la siguiente barbacoa mientras se está poniendo a punto el carbón y se calienta la parrilla le paso el cepillo (va de de conya el de la foto) y salen los restos que caen a las brasas, una vez rascada cojo un trapo (siempre el mismo) y se lo paso por encima para quitar lo negro y que no manche mucho la carne.Hasta ahora siempre igual y no las he fregado en frio nunca.Parece un poco "guarro", pero me va bien y despues de años estan con color pero perfectas, o sea no se ha doblado ninguna barilla (no como otras) y cuando esté demasiado mal compraré el recambio y parrilla nueva
Saludos.

Entonces se confirma lo de la limpieza "en caliente" (en la última o en la siguiente).

Por cierto, hoy se supone que llega la funda....ya os contaré.

Iniciado por JDPBILI

Entonces se confirma lo de la limpieza "en caliente" (en la última o en la siguiente).

Por cierto, hoy se supone que llega la funda....ya os contaré.

Déjate de pamplinas, cuándo te llega la carne?

¡¡¡¡ Se hace de rogar !!!!

Desde que se montó no ha hecho más que llover (que ya es raro por aquí) y este fin de semana imposible por compromisos familiares.
Soy carnívoro 110%, pero una de las cosas que estoy desando probar en la parrilla son unas sardinitas, de pensarlo se me hace el estómago agua.
Lo que supongo que llevaré mal es tratar de no "pasarme", por que una cosa es ir de barbacoa por ahí y otra cosa es comer en casa con ella...no sé si me explico.


¡¡¡¡ Se aceptan recetas !!!!

Soy carnívoro 110%, pero una de las cosas que estoy desando probar en la parrilla son unas sardinitas, de pensarlo se me hace el estómago agua.

Noooooooooooooo............sacrilegio...........donde vas...........lee la letra pequeña del manual de la barbacoa, éstas solo están pensadas para gambas pa arriba..........si son de "Palamós" mejor

Además la comunidad de vecinos ésta obligada a denunciar depende que clase olores o humos

Me he pillao una grill char super pro esta cojonuda horno y bbq pero la cabrona se pone casi a 500º en tapao y el otro día poniendo sardinas, cojones con las brasas abajo no veas las llamar que me hacían al soltar el agua.
Algún consejo? He visto por ahí echar sal gorda a las brasas, algún consejo más?

Gracias salaos!!!!

¿ Y no tienes para regular el tiro superior e inferior y así bajar la temperatura ?. Yo para precalentar tiene que estar cerrada 15 minutos, ¿ cuánto carbón pones, cuánto tiempo ?...

Iniciado por JDPBILI

¿ Y no tienes para regular el tiro superior e inferior y así bajar la temperatura ?. Yo para precalentar tiene que estar cerrada 15 minutos, ¿ cuánto carbón pones, cuánto tiempo ?...

Joder, ves soy cinturon blanco/amarillo de esto de BBQ, el tiro lo tenía a full abierto todo el rato, mucho carbón, y poco tiempo de brasas. Echame una mano JDPBILI!!!!

Iniciado por Titis

Joder, ves soy cinturon blanco/amarillo de esto de BBQ, el tiro lo tenía a full abierto todo el rato, mucho carbón, y poco tiempo de brasas. Echame una mano JDPBILI!!!!

¡¡ Estoy liado esa mañana, pero antes de la próxima BBQ tienes una respuesta!!

Titis, Yo también soy cinturón blanco en este mundillo, ya que hasta la fecha siempre había sido en casa de conocidos, amigos, familiares, etc. y siempre era "responsabilidad de otros" y disfrute para todos, así que la cosa cambiaba.

Desde luego 500 grados es una pasada de temperatura. Esta tarde noche echaré un vistazo a la "Biblia Weber" (se llama así) y veo si hay consejos y recetas para sardinas. Ahora tengo la documentación de la BBQ delante, y te dejo los puntos que considero más relevantes:


Fuente: http://puertasbonitas.com/sites/defa...rbon-weber.pdf










Fíjate que para pescado normalmente es calor directo (por eso pongo las dos primeras páginas) y según la tabla fuego medio...

Esta tarde concreto más, pero desde luego 500 grados es más que fuego alto...

Muy bien por esa biblia, muchisimas gracias JDPBILI, creo que con los buenos consejos que me has dado de cerrar el tiro, lo voy a tener más controlado, la biblia me la fusilo, sí tiene pinta de directo y para matar llamas sal gorda.