Pues por decisión artística. En cine se suele usar Scope (21:9 o 2:40:1) porque es un aspecto más horizontal y cuadra mejor con nuestra propia vista, que es mas panorámica, luego otros formatos a caballo entre 16:9 y Scope es porque por ejemplo el formato Flat en Cine Digital no es exactamente un 16:9, es más un 18:9. Muchos sensores tienen ese aspect ratio.

Además, en el reinado de los móviles, hay cada vez más en ese aspect ratio y se tiene en cuenta para hacer contenidos que ocupen toda esa área.

A mí personalmente nunca me han importado las bandas negras...bueno miento...con los televisores 4:3, ver un scope es prácticamente tener activa un 40% del área de la pantalla o menos, eso sí que era bastante heavy!