Creo que realmente aprovechan de manera más eficiente el no tener que usar una cantidad mayor de datos ya que realmente 4:2:0 ya tiene una comprensión más que suficiente sin aumentar del archivo y a su vez aprovechar el ancho de banda que da sin apenas pérdida de calidad.

Donde mejor aprovecharías ese tipo sin comprensión es en gráficos o textos como en un PC que puede trabajar señales que abarcan muchos mas datos y sin comprensión alguna siendo para ello mucho mejor 4:4:4 para hacerlo de forma más legible y cómoda.

Además de que usando 4:2:0 ya tiene mejor ancho de banda se aprovecha para el tema HDR y transportar los datos necesarios para este tipo de metadatos.