El problema de que te lo monten es que quizás en la tienda no tengan todos los elementos que tú quieras montar, y algunas son muy estrictas con el tema, otras siempre que le compres gran parte de los componentes, aunque le lleves tú otros también te los montan... Procura encontrar un sitio donde tengan la caja, la placa base, la CPU, la unidad óptica, los discos y la RAM, lo que sean tarjetas PCI es bastante sencillo de montar.

Yo me lo compré casi todo en una tienda de Barcelona llamada FSB Extreme, en la calle sepúlveda (tratándose de barcelona, dónde si no )

En cuanto a lo de conectar HTPC al AVR por HDMI lo que quiero decir es que por HDMI viaja tanto el vídeo como el audio (una especie de euro-conector digital), el problema viene en que en el mundillo del PC el vídeo lo trata una tarjeta y el audio otra, por lo que salen de nuestra caja por separado. Para que salga todo junto hay que "unir" esas tarjetas de alguna forma. Ya hay tarjetas "duales" (audio+vídeo), sobre todo en las integradas en placa base (que no suelen valer para jugar en el tema de la gráfica)...

Pero en el caso de que tengamos una gráfica dedicada separada de la tarjeta de audio tenemos que unirlas, ya sea enviando el audio a la tarjeta gráfica o el vídeo a la tarjeta de sonido. Lo habitual es lo primero (audio a la gráfica y de esta vía HDMI sacar vídeo+audio), y esto se suele hacer con un cablecito que empalma ambas tarjetas, para ello es necesario que la tarjeta de sonido tenga unos pines llamados spdif_out y la tarjeta gráfica unos pines spdif_in.

Una imagen vale más que mil palabras

En esta imagen estamos empalmando la tarjeta de sonido integrada en placa con la tarjeta gráfica "dedicada". Ahora la gráfica ya puede sacar tanto vídeo como audio (aunque para el audio sólo hace de "puente", no lo genera la tarjeta) vía HDMI ya sea porque la tarjeta tenga salida HDMI, o vía adaptador o vía cable DVI-HDMI.

Saludos.