Buenas!
Gracias a vuestros consejos pude ver una peli ya con el XMBC sin saltos ni judder. Como mooola!
Instalé el XBMC v13.0 Gotham, es lo más parecido que encontré a lo que me comentásteis. Skin instalé primero el Aeon Nox Gotham 4.1.9.6 mediante descarga del .zip (no me descargaba desde XBMC) y después por lo comentado por Tassadar descargué desde el propio XBMC el skin Aeon Nox 5.0.4. Es bastante diferente y no me aclaro donde están las cosas.
Adjunto una captura de la pestaña "aceleración", como ves Tassadar, no sale lo mismo que la que pusiste...




Un detalle, al conectar el proyector por HDMI, se me apaga el monitor y la señal va por HDMI. De este modo puedo ir a los ajustes típicos de la frecuencia como un monitor normal pero a través del proyector, y puedo poner 23Hz entre otros.
Ah, y además, con la Gotham ya se puede ver tambien 3D, lo probé un momento y va estupendamente!