Yo tengo la versión USA y aparece todo en castellano

Supongo que es porque en algún sitio de configuración de la PS3 le he dicho SPAIN/ESPAÑA.

Por tanto "deduzco" que el Uncharted trae varios idiomas, y es en la consola donde se decide el idioma, algo lógico teniendo en cuenta la capacidad del BLu-ray . Cámbialo en la consola

De todas formas el doblaje de este juego en castellano esta de PM.