a la primera pregunta: no; en realidad si, puedes cambiarlo para que refleje, en blanco y negro, la imagen: una birria. Por otra parte, es gris por la misma razón por la que haces la segunda pregunta

a la segunda pregunta: sufres un efecto de imagen remanente -y me extraña, porque a mí no me ocurre- que se produce cuando una misma imagen permanece en pantalla durante un largo período de tiempo. El color gris minimiza ese efecto. Lee las instrucciones: en las advertencias del principio viene todo con detalle.

o sea, lee, lee mucho